자연건조방식1 [커피이야기] 제4부 커피의 환경과 생두 가공방법 오늘은 커피이야기 4번째 시간으로 커피 환경과 가공방법에 대해서 알아보는 시간을 가져 보겠습니다 커피 재배 환경 커피벨트 북위 28도 ~ 남위 30도 사이, 아열대 지역 기온, 고도 15~30℃, 높은 고도일수록 품질이 좋다. 아라비카(800~2,000m) / 로부스타(800~900m) 사이. 높은 고도일수록 일교차에 의한 서리를 주의해야 한다. 아라비카는 로부스타보다 고지대에서 재배된다. 강우량 Shade tree (캐노피) 1,500~2,000mm(1,000mm 이하는 재배불가) 건기에는 인위적인 그늘을 만들기 위해 잎이 큰 나무를 우산 모양으로 심어준다 (Shade tree). 캐노피의 장단점 병충해에 견디는 장점이 있으나 양분을 경쟁할 수 있어 수확량이 저하될 수 있다. 토양 현무암, 충적토, 지.. 2020. 5. 3. 이전 1 다음
